반응형 안토시아닌2 탄수화물과 가을 단풍 1. 단풍 관련 색소 가을에 날씨가 추워지면 엽록소 생산이 중단되어 기존의 엽록소가 파괴되기 시작한다. 이로 인해 노란 바탕의 카로티노이드가 노출되거나 새로운 색소가 합성된다. 가을철에는 다양한 단풍색이 만들어지는데, 이 색소에는 노란색을 띤 카로틴, 붉은색을 띤 안토시아닌, 갈색을 띤 타닌이 포함된다. 엽록소가 파괴되면서 기존의 카로티노이드가 노출되거나 노란색, 붉은색, 갈색의 색소가 합성된다. 가을철의 다양한 단풍색은 이러한 변화에 따라 만들어진다. 가을단풍은 크게 네 가지로 나눌 수 있으며, 단풍색은 수종의 고유한 유전적 특성이지만 환경 조건에 의해 변할 수 있다. 느티나무의 단풍색은 세 가지가 함께 관찰된다. 느티나무 고유의 단풍색은 노란색 또는 붉은색이며, 이는 유전적 특성으로서 개체 고유의 색.. 2024. 1. 22. 페놀 화합물 페놀은 페닐기에 수산기가 결합된 기본 구조이며, 페놀 화합물은 방향족 고리를 보유한 화합물로 지질보다는 약간의 수용성을 가지고 있다. 페놀 화합물에는 종류가 많지만, 그중에서 리그닌, 타닌, 플라보노이드가 중요한 그룹이라고 할 수 있다. 목본식물은 초본식물에 비해 페놀 화합물 훨씬 많다. 예를 들어 테다소나무의 어린가지에서 는 건중량의 43.3%가 페놀 화합물로 이루어져 있다. 페놀 화합물은 미생물에 의해 분해자 잘 안되기 때문에 목재가 땅속에서 분해될 때 가장 오랫동안 남아 있어 타감작용을 유발한다. 1. 리그닌 리그닌은 다양한 방향족 알코올이 복잡하게 결합된 중합체로, 큰 분자량과 대부분의 용매에 대한 불용성으로 인해 추출이 어려운 특성을 가지고 있다. 리그닌을 가수분해하면 주로 코니페릴 알코올, 시.. 2024. 1. 6. 이전 1 다음
